Chocolat noir

Une tablette de chocolat noir fabriquée à partir de masse de cacao, de beurre de cacao et de sucre, puis conchée pour la souplesse. Elle se consomme nature au goûter, mais entre aussi dans les gâteaux et les mousses de la cuisine française.

30 dk
4 kişilik
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Malzemeler

200 g Chocolat noir à 70 % de cacao
30 g Beurre de cacao ou beurre doux
1 yk Sucre glace
1 çay kaşığı Huile végétale neutre

Baharatlar & çeşniler

Pincée de sel fin

Canın nasıl isterse

1 çay kaşığı Extrait de vanille

Besin değerleri

353 kcal porsiyon başına

Protein: 3,3 g
Karbonhidrat: 29 g
Şekerler: 24,1 g
Yağ: 23,9 g
Doymuş yağ: 15,3 g
Lif: 4,4 g

Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.

Hazırlanışı

Casse le chocolat en morceaux réguliers dans un bol résistant à la chaleur.
Fais fondre au bain-marie, en tournant doucement, en veillant à ce que l'eau ne touche pas le fond du bol.
Retire le bol dès que le chocolat est presque fondu et termine de le lisser hors du feu.
Ajoute le beurre, le sucre glace et la pincée de sel, puis mélange jusqu'à obtenir une texture brillante.
Ajoute l'huile végétale pour fluidifier si tu veux couler le chocolat dans des moules.
Verse dans un moule en silicone ou une plaque tapissée de papier sulfurisé et laisse prendre au frais 1 h.