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Tatlılar
Coussin de Lyon
Petite confiserie lyonnaise en forme de coussin, composée d'une coque de chocolat noir enrobant une pâte d'amande parfumée. Traditionnellement offerte à Noël et lors des fêtes en région lyonnaise.
Malzemeler
Malzemeler
Massepain
Enrobage
Baharatlar & çeşniler
Besin değerleri
630 kcal porsiyon başına
- Protein
- 10,1 g
- Karbonhidrat
- 62,3 g
- Şekerler
- 55,6 g
- Yağ
- 35,9 g
- Doymuş yağ
- 12,6 g
- Lif
- 8,6 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Mixez finement les amandes avec le sucre glace et une pincée de sel jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoutez le blanc d'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Formez de petits coussins ovales d'environ 3 cm et laissez-les sécher à l'air 2 heures.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile neutre jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
- Trempez chaque coussin dans le chocolat à l'aide d'une fourchette, égouttez l'excédent et posez-les sur du papier cuisson.
- Laissez durcir à température ambiante avant de dégager et de servir.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Parfum d'orange. Ajoutez le zeste d'une orange dans le massepain pour une note plus fruitée.
Özgün Ecomely tarifi.