Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
Salatalar & başlangıçlar
Dambalkhacho
Préparation géorgienne à base de lait de vache caillé, égouttée puis façonnée en petites boules ou en masse ferme. Elle a une saveur douce et acidulée, servie en accompagnement de pain ou de légumes frais.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
150 kcal porsiyon başına
- Protein
- 8,6 g
- Karbonhidrat
- 9,6 g
- Yağ
- 8,6 g
- Doymuş yağ
- 5,6 g
- Lif
- 0,1 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Porte le lait à frémissement dans une casserole à fond épais, sans le laisser bouillir.
- Ajoute le jus de citron en filet tout en remuant, le lait doit commencer à se séparer.
- Retire du feu, couvre et laisse reposer 10 minutes.
- Verse dans une passoire tapissée d'une mousseline et laisse égoutter 1 heure.
- Mélange le fromage obtenu avec le sel, le poivre et le cumin, puis façonne des boules ou une masse ferme.
- Réfrigère 30 minutes avant de servir, avec quelques feuilles de basilic.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Plus crémeux. Garde-le 2 heures dans la mousseline au lieu de 1 heure pour une texture plus tendre à tartiner.
Başka fikirler
Gürcistan
Özgün Ecomely tarifi.