Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
Salatalar & başlangıçlar
Ful Mabrum (fèves écrasées au sésame)
Purée de fèves écrasées à la main, relevée de tahini, d'ail, de citron et de cumin, de texture rustique et onctueuse. Très répandue dans la cuisine du quotidien, on la mange au petit-déjeuner ou en mezze.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
229 kcal porsiyon başına
- Protein
- 10,3 g
- Karbonhidrat
- 12,2 g
- Şekerler
- 0,8 g
- Yağ
- 13,7 g
- Doymuş yağ
- 2 g
- Lif
- 4,1 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Égoutte les fèves et rince-les rapidement à l'eau froide.
- Écrase grossièrement les fèves avec une fourchette ou un pilon, sans chercher une texture lisse.
- Ajoute le tahini, l'ail écrasé, le jus des citrons et le cumin, puis mélange bien.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, en ajoutant un peu d'eau si la purée est trop épaisse.
- Dresse dans un plat creux, arrose d'huile d'olive et sers avec du pain.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version aux fèves sèches. Fais tremper 250 g de fèves sèches une nuit puis cuis-les 1 h 30 avant de les écraser.
Version relevée. Ajoute une cuillère de piment doux en surface avant de servir.
Özgün Ecomely tarifi.