Gogli (kogel mogel)

Crème douce et onctueuse faite de jaunes d'œuf battus au sucre, traditionnelle dans la cuisine juive ashkénaze d'Europe centrale. On la donne aux enfants ou aux convalescents, nappée de cacao ou dans un thé chaud.

10 dk
2 kişilik
Orta
Ekonomik

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Malzemeler

3 Jaunes d'œufs très frais
3 yk Sucre glace
1 çay kaşığı Jus de citron
1 çay kaşığı Beurre fondu

Baharatlar & çeşniler

Cannelle en poudre
1 tutam Sel fin

Canın nasıl isterse

1 çay kaşığı Cacao en poudre
100 ml Lait chaud

Yanına

Biscuits secs ou tartines grillées

Besin değerleri

180 kcal porsiyon başına

Protein: 4,2 g
Karbonhidrat: 19,9 g
Şekerler: 19,7 g
Yağ: 9,3 g
Doymuş yağ: 3,7 g
Lif: 0 g

Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.

Hazırlanışı

Sépare soigneusement les jaunes des blancs, sans laisser de trace de blanc.
Mets les jaunes dans un bol avec le sucre glace et la pincée de sel.
Bats énergiquement à la fourchette ou au fouet pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une mousse pâle et crémeuse qui forme des rubans.
Ajoute le jus de citron et le beurre fondu tiède, puis fouette encore 1 minute.
Répartis la préparation dans deux petits bols et saupoudre de cannelle, ou de cacao si tu préfères.
Sers aussitôt avec des biscuits, ou verse dessus du lait chaud pour une boisson réconfortante.