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Tatlılar
Halwa-e Sohan (halva safrané)
Un halva dense et caramélisé, parfumé au safran et à la cardamome, garni de pistaches et d'amandes. C'est une friandise traditionnelle afghane, offerte lors des fêtes et des visites.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Besin değerleri
406 kcal porsiyon başına
- Protein
- 5,2 g
- Karbonhidrat
- 45,7 g
- Şekerler
- 32,4 g
- Yağ
- 22 g
- Lif
- 1,9 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Fais dorer les amandes effilées et les pistaches à sec dans une poêle pendant 3 minutes, puis réserve-les.
- Fais fondre la moitié du beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoute la farine et remue constamment pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée et une odeur de noisette.
- Dans une autre casserole, fais chauffer l'eau avec le sucre, le safran et la cardamome jusqu'à dissolution complète.
- Verse doucement le sirop chaud sur le mélange de farine en fouettant, puis ajoute le reste du beurre.
- Remue à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la préparation se détache des parois et forme une masse homogène.
- Étale dans un plat graissé, parsème de pistaches et d'amandes, laisse tiédir puis découpe en losanges.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version sans safran. Remplace le safran par une cuillère à café de cardamome supplémentaire pour un parfum plus discret.
Başka fikirler
Afganistan
Özgün Ecomely tarifi.