Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
Çorbalar
Ikan kuah kuning (soupe de poisson au curcuma)
Une soupe claire et légèrement acidulée, jaune dorée grâce au curcuma et au tamarin. Le poisson y reste tendre et parfumé à la citronnelle. Un plat léger et réconfortant.
Malzemeler
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Aromates
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Hazırlanışı
- Lave le poisson, coupe-le en tronçons et réserve-le au frais.
- Mixe les échalotes, l'ail, le curcuma et le gingembre avec un peu d'eau.
- Fais revenir cette pâte dans l'huile 2 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'eau, la citronnelle écrasée, les feuilles de laurier et la carotte en rondelles ; porte à ébullition puis baisse le feu.
- Incorpore le tamarin délayé dans un peu d'eau chaude et filtre-le si besoin.
- Laisse frémir 10 minutes, puis ajoute le poisson et la tomate coupée en quartiers.
- Cuis 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette, puis assaisonne et sers avec du riz.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version pour enfants. Retire le piment et ajoute des pommes de terre cuites en même temps que la carotte.
Özgün Ecomely tarifi.