Salatalar & başlangıçlar
Kiseli šargarepa (kiseli šargarepa)
Havuçlar, sarımsak ve dereotu ile tatlandırılmış ekşimsi bir tuzlu suda fermente edilmiş ya da turşusu kurulmuş, çıtır ve canlı. Özellikle Sırbistan'da ızgara etlerin ve kış yemeklerinin yanında servis edilir.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Hazırlanışı
- Havuçları soy ve yaklaşık 8 cm uzunluğunda, 1 cm kalınlığında çubuklar halinde kes.
- Sarımsak dişlerini soy ve bıçağın yassı yüzüyle hafifçe ez. Dereotu dalını yıka.
- Büyük, temiz bir cam kavanozun içine havuçları, sarımsağı, dereotunu, defne yaprağını, karabiber tanelerini ve istersen biberi yerleştir.
- Tuzu ılık suda eritip sirkeyi ekle, sonra bu sıvıyı havuçların tamamen kaplanana kadar üzerine dök.
- Kavanozun kapağını tam sıkmadan kapat ve ışık almayan oda sıcaklığında 3 ila 5 gün bekletkeni. Küçük kabarcıklar belirmeli.
- 3. günden itibaren tadına bak: tat ekşimsi olduğunda ve havuçlar hâlâ çıtır olduğunda kavanozu serin bir yere koy. Birkaç hafta saklanabilir.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Ekspres versiyon. Daha hızlı bir sonuç için, havuçları sirkeli tuzlu suda buzdolabında 24 saat bekletebilirsin; fermentasyon olmaz.
Özgün Ecomely tarifi.