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Çorbalar
Krem me kungull (crème de courge)
Une velouté doux et onctueux à base de courge rôtie et d'oignon, relevé d'une pointe de muscade. On le sert chaud en entrée à l'automne et en hiver, parfois avec un filet de crème.
Malzemeler
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Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
287 kcal porsiyon başına
- Protein
- 5,5 g
- Karbonhidrat
- 19,3 g
- Şekerler
- 7,1 g
- Yağ
- 19,9 g
- Doymuş yağ
- 9,6 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Épluche la courge, retire les graines et coupe la chair en gros cubes. Émince les oignons.
- Fais revenir les oignons dans l'huile d'olive 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute la courge et la pomme de terre coupée en dés, puis mouille avec le bouillon chaud.
- Laisse mijoter à couvert 25 minutes, jusqu'à ce que la courge s'écrase facilement à la fourchette.
- Mixe finement au mixeur plongeant, puis ajoute la crème, la muscade, le sel et le poivre.
- Réchauffe doucement sans faire bouillir, goûte et rectifie l'assaisonnement avant de servir bien chaud.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version rôtie. Rôtis la courge au four à 200 °C pendant 30 minutes avant de la mixer, pour un goût plus caramélisé.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la crème fraîche par du lait de coco léger pour une version plus légère.
Özgün Ecomely tarifi.