Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
Çorbalar
Mahberawi (ragoût d'orge)
Ragoût traditionnel d'orge perlé mijoté lentement avec des oignons fondus, du berbéré et du beurre clarifié. Sa texture est moelleuse et réconfortante, idéale pour les jours froids, servie avec de l'injera.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
389 kcal porsiyon başına
- Protein
- 8,8 g
- Karbonhidrat
- 57,7 g
- Şekerler
- 4,3 g
- Yağ
- 11,4 g
- Doymuş yağ
- 4,5 g
- Lif
- 9 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Rince l'orge à l'eau froide et fais-le tremper 1 heure.
- Émince finement les oignons et fais-les revenir dans le beurre clarifié à feu moyen 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoute l'ail écrasé et le berbéré, puis fais revenir 2 minutes en remuant pour libérer les arômes.
- Égoutte l'orge, verse-le dans la marmite avec l'eau et porte à ébullition.
- Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 45 à 50 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains soient tendres et le liquide presque absorbé.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis sers chaud avec de l'injera.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version végétalienne. Remplace le beurre clarifié par une huile neutre, le goût reste très proche.
Özgün Ecomely tarifi.