Et yemekleri
Salmis
Fransız mutfağına ait geleneksel bir av eti yahnisi. Genellikle önceden kızartılmış kaz veya av eti parçalarından, şarap ve baharatlı kahverengi bir sosta yavaşça ısıtılarak hazırlanır.
Malzemeler
Malzemeler
Aromates
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Hazırlanışı
- Bir güveçte orta ateşte tereyağında soğanı ve arpacığı 5 dakika kavur.
- Üzerine un serpip 1 dakika karıştır, ardından kırmızı şarabı dökerek tavanın dibini kazı.
- Tavuk suyunu, defne yaprağını, kekiği ve karanfilleri ekle, sonra hafifçe kaynamaya bırak.
- Kümes hayvanı parçalarını ekle, kapağını kapatıp kısık ateşte 40 dakika pişir.
- Baharatları çıkar, tadını ayarla ve patatesle birlikte sıcak servis yap.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Av etiyle. Kümes hayvanı yerine tavşan veya tüylü av eti kullan ve pişirme süresini 20 dakika uzat.
Özgün Ecomely tarifi.