Samaka (Nil balığı ızgarası)

Hazırlanışı

1. Bir limonun suyunu sık ve ezilmiş sarımsak, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberle karıştır.
2. Balık filetolarının her iki yüzüne bu karışımı sür ve serinde 15 dakika marine olmaya bırak.
3. Orta-yüksek ateşte yapışmaz bir tavayı yağla ısıt.
4. Filetoları önce derili ya da en kalın tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştir ve kıpırdatmadan 3 ila 4 dakika pişir.
5. Filetoları nazikçe çevir ve çatalla kolayca ayrılana kadar 2 ila 3 dakika daha pişirmeye devam et.
6. Kırmızı soğan halkaları, kıyılmış maydanoz ve dörde kesilmiş ikinci limonla servis yap.