Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
Soslar & temel tarifler
Sauce aurore
Sauce béchamel dérivée de la velouté, colorée à la purée de tomate pour une teinte rosée. Elle accompagne volailles, poissons et œufs pochés.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Hazırlanışı
- Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoute la farine et mélange 2 minutes sans laisser colorer.
- Verse le lait froid peu à peu en fouettant pour obtenir une sauce lisse.
- Laisse épaissir 8 à 10 minutes à frémissement en remuant.
- Incorpore le concentré de tomate et mélange jusqu'à obtenir une couleur rosée uniforme.
- Hors du feu, ajoute la crème, la muscade, le sel et le poivre.
- Rectifie l'assaisonnement avant de servir chaud.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version aux herbes. Ajoute une cuillère d'estragon ou de ciboulette ciselée en fin de cuisson.
Başka fikirler
Fransa
Özgün Ecomely tarifi.