Bu tarif henüz çevrilmedi; şimdilik Fransızca hâliyle burada.
Atıştırmalıklar
Shiokara
Préparation japonaise de seiche crue marinée dans du sel et sa propre liqueur fermentée, à la texture tendre et au goût très marqué. C'est un accompagnement d'apéritif, servi en petites quantités avec du saké.
Malzemeler
Malzemeler
Canın nasıl isterse
Besin değerleri
103 kcal porsiyon başına
- Protein
- 14,4 g
- Karbonhidrat
- 8,7 g
- Şekerler
- 6,5 g
- Yağ
- 1,2 g
- Doymuş yağ
- 0,3 g
- Lif
- 0 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Nettoie la seiche en retirant les viscères, la plume et la peau, puis coupe-la en petits morceaux.
- Dépose-la dans un bol et saupoudre-la de sel et de sucre.
- Couvre et réfrigère 3 à 5 jours en mélangeant une fois par jour.
- Surveille la texture : elle doit être tendre et légèrement liquide.
- Ajoute le piment émietté et mélange.
- Conserve au réfrigérateur et sers en petites portions.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version allégée. Réduis le temps de fermentation à 2 jours pour une saveur plus fraîche.
Özgün Ecomely tarifi.