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Tatlılar
Šimtalapis (gâteau aux cent feuilles)
Le šimtalapis, littéralement « cent feuilles », est un gâteau lituanien fait de nombreuses fines couches de pâte superposées et imbibées de crème. Il est traditionnellement servi lors des fêtes et des anniversaires, et sa texture fondante se bonifie une nuit a
Malzemeler
Malzemeler
Pâte
Crème
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Besin değerleri
1.047 kcal porsiyon başına
- Protein
- 21,4 g
- Karbonhidrat
- 124,5 g
- Şekerler
- 73,8 g
- Yağ
- 50 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Mélange la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts.
- Incorpore l'œuf et pétris rapidement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Divise-la en 8 boules, emballe-les et laisse-les reposer 30 minutes au frais.
- Étale chaque boule en disque très fin, de la taille d'un moule de 24 cm. Pique-les à la fourchette et cuis-les un par un à 180 °C pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à une légère coloration dorée.
- Pour la crème, fais chauffer le lait. Dans un bol, fouette les œufs, le sucre et la maïzena, puis verse le lait chaud en filet en remuant.
- Reverse le tout dans la casserole et fais épaissir à feu doux en remuant sans cesse, jusqu'à obtenir une crème nappante. Hors du feu, ajoute la vanille puis laisse refroidir.
- Fouette la crème fraîche et incorpore-la à la crème pâtissière refroidie.
- Dans un plat, superpose les disques de pâte en étalant une couche de crème entre chacun. Termine par la crème sur le dessus.
- Couvre et réserve au frais au moins une nuit avant de servir pour que les couches s'imbibent.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Version rapide. Achète des feuilles de pâte fine du commerce pour gagner beaucoup de temps.
Aux fruits. Ajoute une couche de framboises ou de cerises fraîches entre deux feuilles.
Başka fikirler
Litvanya
Özgün Ecomely tarifi.