Çorbalar
Konç çorbası (conch çorbası)
Karayip denizlerinden gelen büyük bir deniz salyangozu olan lambi'nin eti yumuşatılıp patates ve sebzelerle birlikte bir çorbada pişirilir. Adadan bir özel lezzet: deniz kokulu, hafif iyotlu bir tadı var.
Malzemeler
Malzemeler
Bouillon
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Hazırlanışı
- Lambi etini ince şeritler halinde kes ve dövüp ya da limon suyunda 20 dakika marine ederek yumuşat.
- Soğanı yağda 4 dakika kavur, ardından rendelenmiş domatesi ve kekiği ekle.
- Suyu ekle, lamb iyi'yi de koy ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 45 dakika pişir.
- Patatesi, kerevizi, havucu ve bütün biberi ekle, ardından 25 dakika daha pişirmeye devam et.
- Biberi çıkar, tuzunu ve baharatını ayarla, sıcak sıcak limon damlalarıyla servis et.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Burada bulunanlarla. Lambi yerine midye ya da kum midyesi kullanabilirsin; bunları bitmeden 5 dakika önce ekle.
Özgün Ecomely tarifi.