Salatalar & başlangıçlar
Kinoalı tabule
Geleneksel tabulenin hafif ve proteinli bir versiyonu; bulgurun yerini kinoa alıyor. Taze maydanoz ve nane çok fazla aroma katıyor, limon ise tüm tada canlılık veriyor.
Malzemeler
Malzemeler
Vinaigrette
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Hazırlanışı
- Kinoayı ince bir süzgeçte soğuk suyla yıka, ardından iki katı tuzlu suda kapağı kapalı, kısık ateşte 15 dakika pişir.
- Ocaktan al, kapağı kapalı olarak 5 dakika dinlendir, sonra çatalla ayırıp ılımaya bırak.
- Maydanozu ve naneyi yıkayıp süz, kalın sapları ayıklayarak ince ince doğra.
- Domatesleri çekirdeklerinden temizle, salatalığı ile birlikte küçük, düzgün küpler halinde kes.
- Soğanı ince ince doğra ve birkaç dakika soğuk suda bekletip acısını al.
- Büyük bir kâsede ılık kinoayı, otları, sebzeleri ve kullanıyorsan zeytinleri karıştır.
- Limon suyu, yağ, tuz ve karabiberi çırpıp salatanın üzerine dök, karıştır ve servis etmeden önce 10 dakika dinlendir.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Proteinli versiyon. Daha doyurucu bir tabak için haşlanmış ve süzülmüş nohut ekle.
Buralarda bulabileceğin şeyler. Kinoa market raflarında bulunur; yoksa pişmiş esmer pirinç de iyi bir alternatif olur.
Özgün Ecomely tarifi.