Salatalar & başlangıçlar
Taktouka
Fas usulü pişmiş bir salata; zeytinyağında kavrulmuş biber ve domatesle hazırlanır, sarımsak ve kırmızıbiber ile tatlandırılır. Ilık ya da soğuk servis edilir ve çoğunlukla ekmekle birlikte meze olarak yenir.
Malzemeler
Malzemeler
Baharatlar & çeşniler
Canın nasıl isterse
Yanına
Besin değerleri
217 kcal porsiyon başına
- Protein
- 3,8 g
- Karbonhidrat
- 13,4 g
- Şekerler
- 9,7 g
- Yağ
- 14,5 g
- Lif
- 8,2 g
Ecomely tahmini: malzemelerden ANSES’in Ciqual tablosuyla hesaplanır, garnitürler ve damak zevkine göre eklenenler hariç.
Hazırlanışı
- Biberleri şeritler halinde, domatesleri küp küp doğra. Daha ince bir doku istersen domateslerin kabuğunu soy.
- Sarımsak dişlerini bir tutam tuzla ezip kişniş ve maydanozla birlikte ayır.
- Büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıt, biberleri ekle, kapağını kapatıp 15 dakika arada karıştırarak pişir.
- Domatesleri ekle ve açık tencerede 20 dakika kıs ateşte pişir; sıvı azalıp karışım kıvam alana kadar bekle.
- Ezilmiş sarımsağı, otları, paprikayı, kimyonu ve tatlı kırmızı toz biberi ekleyip 5 dakika daha pişir.
- Tuzunu ayarla ve ılımasını bekle. Ilık ya da soğuk, ekmekle servis et.
Çeşitlemeler ve püf noktaları
Yumurtalı. Servisten önce karışımın üzerine 2 yumurta kır ve kapağı kapalı olarak 5 dakika pişmesini bekle.
Özgün Ecomely tarifi.