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اسنیکس
Chirrites
Cigales frites, ramassées dans les zones rurales à la saison des pluies, et qui se dégustent croustillantes et salées comme des chips. Traditionnellement consommées en en-cas dans les campagnes costariciennes, elles ont un goût de noisette et de crevette légèr
اجزا
اجزا
Enrobage
مصالحے اور ذائقہ
آپ کی پسند کے مطابق
ساتھ میں
تیاری کا طریقہ
- Rince les cigales à l'eau froide, retire les ailes et les pattes, puis égoutte-les soigneusement sur un linge propre.
- Dans un bol, mélange la farine avec le sel, le paprika et une pincée de poivre de Cayenne.
- Passe les cigales dans l'œuf battu puis dans le mélange de farine pour les enrober légèrement.
- Fais chauffer l'huile à 175 °C dans une casserole profonde.
- Plonge les cigales par petites poignées et fais-les frire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutte sur du papier absorbant, sale légèrement et arrose de jus de citron vert avant de servir.
متبادل طریقے اور مفید مشورے
Sans friture. Fais-les griller à sec dans une poêle chaude 3 à 4 minutes en remuant, puis assaisonne avec le sel et le citron.
Avec ce qu'on trouve ici. Les cigales sont difficiles à trouver ; tu peux les remplacer par des crevettes décortiquées en gardant la même méthode d'enrobage et de friture.
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