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Alledaagse geregte
Aaliit (ragoût de morue, carottes et pommes de terre)
Les aaliit sont un plat mijoté de morue salée ou fraîche, de carottes et de pommes de terre dans une sauce crémeuse. C'est un plat réconfortant de l'hiver groenlandais.
Bestanddele
Bestanddele
Sauce
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Épluche et coupe les pommes de terre et les carottes en gros dés.
- Fais fondre le beurre et fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Saupoudre de farine, mélange et verse progressivement le lait et l'eau en remuant.
- Ajoute les légumes et laisse mijoter 15 minutes.
- Ajoute la morue coupée en morceaux et poursuis la cuisson 10 minutes à feu doux.
- Assaisonne avec la moutarde, le sel et le poivre, puis parsème de persil haché.
Variasies en wenke
Avec de la morue salée. Dessale la morue 24 heures à l'eau froide, en changeant l'eau plusieurs fois, avant de la cuire.
Oorspronklike Ecomely-resep.