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Ontbyt
Ablo
Petits beignets moelleux à base de farine de riz fermentée, de forme ronde et légèrement sucrée, cuits à la friture. Ils sont typiques du petit-déjeuner ou du goûter en Côte d'Ivoire, souvent servis avec du café ou de la pâte d'arachide.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoute la banane écrasée puis verse peu à peu l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple, un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
- Couvre et laisse reposer 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume et présente des bulles.
- Chauffe l'huile dans une casserole à environ 170 °C.
- Prélève à la cuillère à soupe des boules de pâte et fais-les glisser délicatement dans l'huile.
- Fais frire 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers tiède.
Variasies en wenke
Version sucrée-épicée. Ajoute une pincée de cannelle et de gingembre en poudre à la pâte pour un parfum plus marqué.
Avec ce qu'on trouve ici. La farine de riz se trouve dans les rayons sans gluten ou dans les épiceries asiatiques ; à défaut, mélange moitié farine de riz, moitié farine de blé.
Oorspronklike Ecomely-resep.