Accras de poulet

Metode

1. Coupe le poulet en petits dés et mets-le à mariner une heure avec le jus de citron, la moutarde, l'ail haché, le piment et le thym.
2. Hache finement l'oignon et égoutte la viande en gardant la marinade.
3. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel, le curry et le poivre.
4. Ajoute la viande, l'oignon et la marinade, puis verse l'eau petit à petit pour obtenir une pâte épaisse.
5. Laisse reposer 10 minutes.
6. Chauffe l'huile à 170 °C et forme des boulettes avec une cuillère à soupe.
7. Fais frire 5 à 6 minutes jusqu'à une belle couleur dorée, en veillant à ce que le poulet soit bien cuit à cœur, puis égoutte.