Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Souse & basisresepte
Achards de bananes vertes
Bananes vertes non mûres marinées dans un vinaigre parfumé au curcuma et au piment, avec un croquant ferme et un goût acidulé. Un incontournable des pique-niques et des repas de fête créoles.
Bestanddele
Bestanddele
Marinade
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
203 kcal per porsie
- Proteïen
- 5,2 g
- Koolhidrate
- 27,3 g
- waarvan suikers
- 21,3 g
- Vet
- 7,2 g
- Vesel
- 4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche les bananes vertes à l'aide d'un couteau, puis coupe-les en rondelles épaisses d'environ 1 cm.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon émincé et l'ail pendant 3 minutes.
- Ajoute le curcuma, les piments entiers et les rondelles de banane, puis fais-les dorer 2 minutes sans les écraser.
- Mélange le vinaigre, l'eau, le sel et le sucre, puis verse ce mélange sur les bananes.
- Laisse frémir à couvert 8 minutes jusqu'à ce que les rondelles soient tendres mais encore fermes.
- Laisse refroidir complètement, puis conserve dans un bocal au frais ; la saveur s'affirme après 24 heures.
Variasies en wenke
Version sucrée-salée. Ajoute une cuillère de sucre supplémentaire pour arrondir l'acidité du vinaigre.
Oorspronklike Ecomely-resep.