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Happies
Agoti (boulettes de manioc et de maïs frites)
Petites boulettes de farine de manioc et de maïs, frites dans l'huile de palme jusqu'à devenir dorées et croustillantes. On les grignote en en-cas ou on les accompagne d'une sauce piquante.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Dans un saladier, mélange la farine de manioc, la farine de maïs, le sel et la levure si tu l'utilises.
- Ajoute progressivement l'eau tiède en remuant jusqu'à obtenir une pâte souple qui se tient en boule sans coller aux doigts.
- Incorpore l'oignon, le piment et l'ail, puis laisse reposer la pâte 10 minutes.
- Forme de petites boulettes d'environ 3 cm entre tes paumes.
- Chauffe l'huile dans une casserole à 170 °C environ, c'est-à-dire quand un petit morceau de pâte remonte en grésillant.
- Plonge les boulettes par petites quantités et fais-les frire 4 à 5 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et déguste-les tièdes.
Variasies en wenke
Version sucrée. Remplace le sel par une cuillère à soupe de sucre et ajoute une pincée de cannelle à la pâte.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la farine de manioc fine manque, utilise du gari bien moulu ou de la fécule de manioc.
Oorspronklike Ecomely-resep.