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Ontbyt
Ahan (bouillie de maïs fermenté)
L'ahan est une bouillie de maïs fermenté, légèrement acidulée et sucrée, servie tiède. C'est une boisson-repas très populaire le matin au Bénin.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
327 kcal per porsie
- Proteïen
- 3,9 g
- Koolhidrate
- 73,9 g
- waarvan suikers
- 25,4 g
- Vet
- 1,3 g
- waarvan versadig
- 0,2 g
- Vesel
- 1,9 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Délaye la farine de maïs fermentée dans 500 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte fluide sans grumeaux.
- Porte le reste de l'eau à ébullition avec le gingembre râpé.
- Verse la pâte délayée dans l'eau bouillante en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
- Cuis 15 minutes à feu doux en continuant de remuer jusqu'à ce que la bouillie épaississe.
- Ajoute le sucre, une pincée de sel et la cannelle, puis mélange bien.
- Sers tiède dans des bols, éventuellement avec du lait concentré.
Variasies en wenke
Ahan épais. Réduis l'eau de moitié pour obtenir une bouillie plus consistante, qu'on mange à la cuillère.
Oorspronklike Ecomely-resep.