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Alledaagse geregte
Ai-banu (purée de patate douce)
Une purée onctueuse de patate douce, légèrement sucrée et beurrée, qui accompagne volontiers les poissons et les viandes grillées. Son bel orange vif en fait un plat réconfortant du quotidien.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
307 kcal per porsie
- Proteïen
- 4 g
- Koolhidrate
- 44,1 g
- waarvan suikers
- 17,9 g
- Vet
- 11,5 g
- waarvan versadig
- 7,6 g
- Vesel
- 5,7 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche les patates douces et coupe-les en gros cubes d'environ 3 cm.
- Mets-les dans une casserole avec de l'eau froide couvrant à peine, porte à ébullition puis laisse cuire 20 minutes.
- Vérifie la cuisson : une lame de couteau doit traverser les morceaux sans résistance.
- Égoutte soigneusement et remets les cubes dans la casserole chaude pour qu'ils sèchent 1 minute.
- Écrase-les au presse-purée ou à la fourchette avec le beurre, le sucre et le sel.
- Ajoute le lait petit à petit en fouettant, jusqu'à obtenir une purée lisse et souple.
- Goûte, rectifie l'assaisonnement et sers tiède.
Variasies en wenke
Version sucrée. Ajoute une cuillère de lait concentré sucré en fin de cuisson pour une purée plus gourmande, façon dessert.
Oorspronklike Ecomely-resep.