Ecomely

Taal

Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.

Ai-rai (tubercules bouillis au sel): illustrasie van die resep
Alledaagse geregte

Ai-rai (tubercules bouillis au sel)

L'ai-rai est le plat de base de la cuisine timoraise : des tubercules, surtout des ignames et du taro, cuits à l'eau salée jusqu'à devenir farineux. On le mange chaud, au quotidien, souvent accompagné de légumes verts et de poisson séché.

Gemaak? Gee jou gradering

Stoor as gunstelingVoeg by my inkopielys

Bestanddele

Bestanddele

Speserye & geurmiddels

Na smaak

Bykos

Metode

  1. Épluche les ignames ou le taro au couteau d'office, puis coupe-les en gros morceaux d'environ 5 cm.
  2. Rince-les à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon.
  3. Porte l'eau à ébullition dans une grande casserole et ajoute le gros sel.
  4. Plonge les morceaux de tubercules dans l'eau bouillante, puis baisse le feu à frémissement.
  5. Laisse cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau traverse facilement la chair sans résistance.
  6. Égoutte et sers chaud, arrosé d'un filet d'huile et d'un peu de piment si tu aimes.

Variasies en wenke

Version rapide. Utilise de la pomme de terre ou de la patate douce à la place de l'igname : le temps de cuisson diminue d'environ 10 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si l'igname est introuvable, la pomme de terre à chair ferme fait très bien l'affaire.

Oorspronklike Ecomely-resep.