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Nageregte
Ais kacang (glace au maïs et haricots rouges)
L'ais kacang est un dessert de rue fait de glace pilée arrosée de sirop de gelée d'herbe et de sucre de palme, garni de maïs doux et de haricots rouges. Frais et sucré, il se déguste par temps chaud.
Bestanddele
Bestanddele
Sirop
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
710 kcal per porsie
- Proteïen
- 27,6 g
- Koolhidrate
- 117 g
- waarvan suikers
- 79,8 g
- Vet
- 12,6 g
- waarvan versadig
- 7,6 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Si tu utilises des haricots secs, fais-les tremper une nuit puis cuis-les 45 minutes dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutte.
- Dans une casserole, fais fondre le sucre de palme dans 100 ml d'eau à feu doux pendant 5 minutes pour obtenir un sirop brun.
- Laisse refroidir le sirop, puis filtre-le pour retirer les impuretés.
- Répartis les haricots rouges, le maïs et les dés de gelée d'herbe au fond de chaque verre.
- Remplis les verres de glace pilée en la tassant légèrement.
- Arrose généreusement de sirop de sucre de palme.
- Ajoute une cuillère de lait concentré non sucré sur le dessus et sers immédiatement.
Variasies en wenke
Version plus fruitée. Ajoute des cubes de jacquier ou de mangue fraîche au fond des verres pour une note plus douce.
Oorspronklike Ecomely-resep.