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Sop
Ajoblanco
Soupe froide blanche andalouse à base d'amandes, de pain et d'ail, liée à l'huile d'olive. Plus ancienne que le gaspacho, elle se sert souvent garnie de raisins frais.
Bestanddele
Bestanddele
Garniture
Speserye & geurmiddels
Voedingswaarde
508 kcal per porsie
- Proteïen
- 10,5 g
- Koolhidrate
- 22,9 g
- waarvan suikers
- 6,2 g
- Vet
- 40,1 g
- waarvan versadig
- 4,6 g
- Vesel
- 6,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais tremper la mie de pain dans un peu d'eau 2 minutes, puis presse-la.
- Mixe les amandes avec l'ail jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoute le pain, puis l'huile d'olive en filet en continuant de mixer.
- Verse le vinaigre et l'eau froide progressivement, puis sale et poivre.
- Passe au chinois pour une texture lisse et réfrigère au moins 2 heures.
- Sers bien frais avec les raisins et les amandes grillées.
Variasies en wenke
Avec melon. Remplace les raisins par des dés de melon frais pour une version plus sucrée.
Oorspronklike Ecomely-resep.