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Souse & basisresepte
Akanes
Pâte traditionnelle grecque à base d'amidon, de farine et de sucre, utilisée pour épaissir des sauces, des crèmes et des ragoûts. Elle se conserve longtemps et donne une texture onctueuse aux préparations.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Voedingswaarde
214 kcal per porsie
- Proteïen
- 1,8 g
- Koolhidrate
- 43,2 g
- waarvan suikers
- 12,7 g
- Vet
- 3,6 g
- Vesel
- 0,6 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dans une casserole, mélange l'amidon, la farine et le sucre avec un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute le reste de l'eau et l'huile, puis mélange bien.
- Fais chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois.
- Laisse épaissir 5 à 8 minutes, jusqu'à obtenir une consistance de crème pâtissière légère.
- Retire du feu, laisse tiédir puis utilise-la dans ta préparation ou conserve-la au frais dans un bocal.
Variasies en wenke
Version salée. Ajoute une pincée de sel supplémentaire et une cuillère de jus de citron pour l'utiliser dans une sauce salée.
Oorspronklike Ecomely-resep.