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Nageregte
Akutaq (Alaskan ice cream)
Dessert traditionnel des peuples inuits et yupiks d'Alaska, à base de graisse animale fouettée avec des baies et du poisson. Sa texture est mousseuse et légère, et on le mange souvent lors des fêtes.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Laisse la graisse ramollir à température ambiante pendant 1 heure pour qu'elle devienne crémeuse.
- Émiette finement le poisson fumé en retirant les arêtes et la peau.
- Dans un grand saladier, fouette la graisse avec le sucre et la vanille à la main ou au batteur électrique pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à obtenir une texture pâle et mousseuse.
- Ajoute l'eau tiède petit à petit en continuant à fouetter pour obtenir une crème légère.
- Incorpore délicatement le poisson, les myrtilles et les autres baies, puis le sel.
- Répartis dans des bols et sers aussitôt, bien frais.
Variasies en wenke
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la graisse animale par 200 g de beurre mou et ajoute 100 g de crème fraîche épaisse pour garder l'onctuosité.
Oorspronklike Ecomely-resep.