Aleluja (dessert de Pâques)

Metode

1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre et farine un moule rond de 22 cm.
2. Bats les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Incorpore délicatement la farine, la fécule et la levure en soulevant la pâte à la spatule.
4. Verse dans le moule et enfourne 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
5. Pendant ce temps, fais chauffer le lait avec le sucre vanillé et la vanille, puis lie avec la maïzena délayée pour obtenir une crème pâtissière.
6. Laisse refroidir, puis fouette la crème liquide et incorpore-la à la crème pâtissière refroidie.
7. Coupe le biscuit en deux, imbibe les deux faces de rhum, étale la confiture puis la crème.
8. Remonte le gâteau, saupoudre de sucre glace et décore de pistaches concassées avant de servir frais.