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Vegetaries
Aloo bhujia (pommes de terre sautées)
L'aloo bhujia est une poêlée de pommes de terre sautées avec des oignons, du curcuma et du piment vert, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Plat du quotidien simple, il accompagne le pain ou le riz.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés d'environ 1 cm.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle large à feu moyen et ajoute le cumin jusqu'à ce qu'il grésille.
- Ajoute l'oignon émincé et fais-le dorer 6 minutes.
- Incorpore les pommes de terre, le curcuma, la coriandre moulue et le sel, puis mélange bien.
- Couvre et laisse cuire 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Retire le couvercle, ajoute la tomate coupée et les piments hachés, puis fais sauter 5 minutes à feu vif.
- Saupoudre de garam masala et poivre, mélange 1 minute.
- Sers bien chaud avec du pain ou du riz.
Variasies en wenke
Version avec œufs. Ajoute deux œufs battus dans la poêle à la fin de la cuisson et brouille-les avec les pommes de terre.
Oorspronklike Ecomely-resep.