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Vegetaries
Aloo chana (pommes de terre et pois chiches)
L'aloo chana est un curry végétarien de pommes de terre et de pois chiches mijotés dans une sauce tomate épicée et parfumée à la coriandre. C'est un plat simple, nourrissant et économique, servi avec du pain ou du riz.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
337 kcal per porsie
- Proteïen
- 9,8 g
- Koolhidrate
- 38,7 g
- waarvan suikers
- 6,4 g
- Vet
- 13,5 g
- waarvan versadig
- 1,6 g
- Vesel
- 9 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes d'environ 2 cm.
- Émince les oignons et fais-les revenir dans l'huile jusqu'à une couleur dorée, environ 10 minutes.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le cumin et les graines de coriandre, puis fais revenir 1 minute.
- Incorpore les tomates coupées en dés et fais cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Ajoute le curcuma, le garam masala, le sel, le poivre et les piments hachés.
- Mets les pommes de terre et les pois chiches, mélange et verse l'eau chaude.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Sers chaud, parsemé de coriandre fraîche.
Variasies en wenke
Version plus crémeuse. Écrase quelques pommes de terre dans la sauce à la fin de la cuisson pour épaissir naturellement le curry.
Oorspronklike Ecomely-resep.