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Teetyd & gebak
Ambasha au fromage (እንባሻ ዳቦ በአይብ)
Galette ronde et dense d'Éthiopie, à la mie légèrement sucrée et parfumée, garnie de fromage fondu. Elle se déguste traditionnellement aux fêtes et lors des visites familiales.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, le sel et la cardamome.
- Ajoute l'eau tiède et le beurre fondu, puis pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à doublement du volume.
- Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en disque d'environ 25 cm de diamètre.
- Répartis le fromage râpé sur la moitié de chaque disque et replie-le pour former un demi-cercle.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et cuis chaque galette 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le fromage soit fondu.
- Coupe en parts et sers tiède.
Variasies en wenke
Version au four. Dépose les galettes sur une plaque et cuis-les à 200 °C pendant 15 minutes au lieu de les poêler.
Oorspronklike Ecomely-resep.