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Alledaagse geregte
Andong jjimdak
L'andong jjimdak est un poulet braisé dans une sauce soja sucrée, originaire de la ville d'Andong, avec des nouilles et des légumes. Le plat est mijoté longuement, la chair devient fondante et la sauce brune et parfumée.
Bestanddele
Bestanddele
Aromates
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Faites tremper les vermicelles de patate douce dans de l'eau tiède 30 minutes, puis égouttez-les.
- Découpez les pommes de terre, les carottes, l'oignon et le poivron en gros morceaux, et émincez l'ail et le gingembre.
- Faites dorer le poulet dans l'huile à feu vif 5 minutes, sans le cuire complètement.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, le gochugaru et faites revenir 1 minute.
- Versez la sauce soja, le sucre, le sirop, le mirin et l'eau, puis portez à ébullition.
- Ajoutez les pommes de terre et les carottes, couvrez et laissez mijoter à feu doux 25 minutes.
- Incorporez l'oignon, le poivron et les vermicelles, puis poursuivez 10 minutes à découvert jusqu'à ce que la sauce réduise et s'épaississe. Servez chaud avec du riz.
Variasies en wenke
Version aux champignons. Ajoutez 150 g de shiitakés frais avec les légumes pour plus de saveur.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez les vermicelles de patate douce par des vermicelles de riz ou des nouilles de blé.
Oorspronklike Ecomely-resep.