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Vleis
Angut tuttut (ragoût de renne à l'oignon)
Ragoût de renne mijoté avec beaucoup d'oignons et un bouillon poivré, dont la sauce brune et parfumée nappe la viande tendre. Un plat d'hiver, simple et nourrissant.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Sale les morceaux de renne et fais-les dorer dans la graisse chaude par petites quantités.
- Retire la viande, puis fais revenir les oignons 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Remets la viande, couvre de bouillon et ajoute le laurier et les grains de poivre.
- Laisse mijoter à couvert pendant environ 1 h 15, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoute les pommes de terre éventuelles et poursuis 15 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud.
Variasies en wenke
Version au bœuf. Remplace le renne par du bœuf à braiser en gardant le même temps de cuisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.