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Ontbyt
Apam johol (Apam Johol)
Petite crêpe épaisse et moelleuse de la côte est de la Malaisie, parfumée au sucre de palme. Elle se mange au petit-déjeuner ou au goûter, souvent tiède, avec un café.
Bestanddele
Bestanddele
Sirop
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
779 kcal per porsie
- Proteïen
- 9,2 g
- Koolhidrate
- 133,8 g
- waarvan suikers
- 85,5 g
- Vet
- 22,3 g
- waarvan versadig
- 12 g
- Vesel
- 2,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, la levure et le sel.
- Dans un autre récipient, bats les œufs avec la cassonade jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux.
- Ajoute le lait de coco aux œufs, puis verse progressivement ce mélange sur la farine en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide.
- Fais fondre le sucre de palme avec l'eau dans une petite casserole à feu doux, jusqu'à obtenir un sirop épais, puis incorpore-le à la pâte.
- Laisse reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
- Chauffe une poêle antiadhésive à couvert avec un peu d'huile, puis verse une louche de pâte et ajoute quelques baies ou raisins secs.
- Couvre et laisse cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à l'apparition de bulles en surface et un dessous bien doré.
- Sers tiède, en pliant la crêpe en deux.
Variasies en wenke
Version simple. Remplace le sucre de palme du sirop par de la cassonade blonde et ajoute une cuillère de sirop d'érable pour une touche plus douce.
Avec ce qu'on trouve ici. Sans sucre de palme, utilise de la cassonade blonde additionnée d'une cuillère de mélasse pour retrouver le goût caramélisé.
Oorspronklike Ecomely-resep.