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Pasta & rys
Arroz con conejo
Un plat de riz mijoté avec du lapin, des petits pois et des poivrons, parfumé à l'ail et au cumin. C'est une recette festive des régions rurales de la Sierra équatorienne.
Bestanddele
Bestanddele
Marinade
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Mets le lapin dans un saladier avec le vinaigre, le cumin, l'ail écrasé, du sel et du poivre, puis laisse mariner 30 minutes.
- Fais chauffer l'huile avec l'achiote et fais dorer les morceaux de lapin 8 à 10 minutes sur toutes les faces.
- Ajoute l'oignon, les poivrons et les tomates hachés, puis fais revenir 5 minutes.
- Verse 500 ml de bouillon, couvre et laisse mijoter 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoute le riz, le reste du bouillon, l'origan et la feuille de laurier, puis porte à ébullition.
- Incorpore les petits pois, couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes sans remuer.
- Éteins le feu, laisse reposer 5 minutes couvert, puis sers chaud.
Variasies en wenke
Version au poulet. Remplace le lapin par du poulet fermier, avec le même temps de cuisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.