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Nageregte
Arroz con dulce
Un riz au lait sucré parfumé à la cannelle et au clou de girofle, très présent aux fêtes de fin d'année à Porto Rico. On le mange tiède ou froid, avec une texture crémeuse et une pointe de raisins secs.
Bestanddele
Bestanddele
Finition
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le.
- Dans une grande casserole, porte à frémissement le lait, le lait de coco, la cannelle, les clous de girofle et le sel.
- Ajoute le riz et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant souvent pour éviter qu'il n'accroche.
- Incorpore le sucre et les raisins secs, puis poursuis la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et la préparation épaisse.
- Retire la cannelle et les clous de girofle, puis ajoute la vanille et le rhum éventuel.
- Verse dans un plat, saupoudre de cannelle en poudre et laisse tiédir avant de servir.
Variasies en wenke
Version sans lactose. Remplace tout le lait de vache par du lait de coco ou d'amande non sucré.
Version plus crémeuse. Ajoute 2 jaunes d'œufs en fin de cuisson, hors du feu, en fouettant.
Oorspronklike Ecomely-resep.