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Pasta & rys
Arroz de peixe (arroz di pexe)
Un riz mijoté dans un bouillon tomaté parfumé à l'oignon et au poisson, dont les morceaux se défont doucement dans les grains. C'est un plat unique familial, servi bien chaud, en particulier le dimanche.
Bestanddele
Bestanddele
Base
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
501 kcal per porsie
- Proteïen
- 29,7 g
- Koolhidrate
- 65,5 g
- waarvan suikers
- 5,7 g
- Vet
- 12,2 g
- waarvan versadig
- 1,6 g
- Vesel
- 4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Émince les oignons et le poivron, écrase l'ail et ébouillante les tomates pour les peler, puis râpe-les ou écrase-les en purée.
- Fais revenir oignons, poivron et ail dans l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute la purée de tomates, le paprika et le laurier, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Verse l'eau ou le bouillon, porte à ébullition et ajoute le riz rincé ; sale et poivre.
- Couvre et laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
- Dépose les tronçons de poisson sur le riz, couvre à nouveau et poursuis la cuisson 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le poisson se défasse.
- Laisse reposer 5 minutes hors du feu, retire le laurier et sers avec les quartiers de citron.
Variasies en wenke
Plus de bouillon. Ajoute quelques cuillerées de concentré de tomate et une pincée de safran pour un riz plus coloré et parfumé.
Oorspronklike Ecomely-resep.