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Vleis
Asado de cerdo con mandioca (rôti de porc au manioc)
Morceaux de porc rôtis à l'ail et au sel, servis avec du manioc bouilli et doré. Un plat de fête et de partage typique des grillades familiales paraguayennes.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
672 kcal per porsie
- Proteïen
- 40,7 g
- Koolhidrate
- 58 g
- waarvan suikers
- 3,9 g
- Vet
- 29,9 g
- waarvan versadig
- 9,7 g
- Vesel
- 3,6 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Préchauffe le four à 180 °C. Coupe le porc en gros morceaux d'environ 100 g.
- Écrase l'ail avec le sel, le paprika, le cumin, le poivre, le vinaigre et l'huile pour obtenir une marinade.
- Enrobe la viande de cette préparation et laisse-la reposer 30 minutes à température ambiante.
- Coupe le manioc en tronçons de 5 cm, retire le cœur fibreux et fais-le bouillir 15 minutes dans de l'eau salée.
- Dispose le porc dans un plat allant au four avec l'oignon émincé et arrose d'un peu d'eau.
- Enfourne 50 minutes en retournant la viande à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et tendre.
- Égoutte le manioc et fais-le dorer 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.
- Sers le porc bien chaud avec le manioc doré et la salade.
Variasies en wenke
Au barbecue. Fais griller la viande sur une grille chaude 15 à 20 minutes au lieu du four, en la retournant souvent.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pommes de terre à chair ferme peuvent remplacer le manioc, bouillies puis dorées de la même façon.
Oorspronklike Ecomely-resep.