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Vleis
Asado de cordero
Grillade bolivienne d'agneau marinée à l'ail, au cumin et à l'ají, cuite lentement sur la braise. Sa peau est croustillante et sa chair tendre, idéale lors des repas de famille et des fêtes.
Bestanddele
Bestanddele
Marinade
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Écrase l'ail avec le sel, le cumin, l'origan et le paprika pour former une pâte.
- Mélange cette pâte avec l'ají colorado, le vinaigre et l'huile d'olive, puis frotte généreusement la viande.
- Laisse mariner l'agneau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
- Prépare le feu ou préchauffe le four à 180 °C, et dispose la viande sur une grille avec l'oignon coupé en quartiers.
- Cuis 60 à 75 minutes en retournant la viande toutes les 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre à cœur.
- Laisse reposer 10 minutes avant de découper et sers avec les pommes de terre rôties et les tomates.
Variasies en wenke
Version à la poêle. Fais dorer la viande dans une cocotte puis termine à couvert à feu doux pendant 60 minutes.
Oorspronklike Ecomely-resep.