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Vegetaries
Atkilt tibs (sauté de légumes éthiopien)
Sauté rapide de carottes, de poivrons et de tomates avec de l'oignon, relevé au niter kibbeh et au berbere. Ses légumes restent croquants et colorés, idéal en repas léger ou en accompagnement.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Épluche les carottes et coupe-les en bâtonnets fins. Épépine les poivrons et détaille-les en lanières.
- Coupe les oignons en quartiers fins, les tomates en dés et hache l'ail.
- Chauffe le niter kibbeh dans une grande poêle à feu vif et fais revenir les oignons 3 minutes.
- Ajoute les carottes et les poivrons, fais sauter 5 minutes en remuant pour qu'ils restent légèrement croquants.
- Incorpore l'ail, le berbere et les tomates, puis laisse cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les tomates fondent.
- Sale, rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt avec l'injera.
Variasies en wenke
Version avec pommes de terre. Ajoute 2 pommes de terre coupées en dés fins au début de la cuisson et prolonge-la de 5 minutes.
Oorspronklike Ecomely-resep.