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Ontbyt
Atol de camote (atol de camote)
Boisson chaude onctueuse à base de patate douce et de maïs, parfumée à la cannelle. Traditionnellement servie au petit-déjeuner ou en fin de journée, elle réchauffe agréablement.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Metode
- Épluche la patate douce et coupe-la en morceaux, puis fais-la cuire dans l'eau avec le bâton de cannelle pendant 20 minutes.
- Retire la cannelle, puis écrase la patate douce dans son eau de cuisson jusqu'à obtenir une purée liquide.
- Délaye la masa harina dans un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux.
- Verse ce mélange dans la casserole et remue sans arrêt à feu moyen.
- Ajoute le lait, le sucre et une pincée de sel, puis laisse frémir 10 minutes en remuant.
- Vérifie la consistance : elle doit napper légèrement la cuillère.
- Sers chaud, en réchauffant une dernière fois si besoin.
Variasies en wenke
Version aux épices. Ajoute une pointe de muscade et une gousse de vanille fendue pendant la cuisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.