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Alledaagse geregte
Aubergines farcies (aubergine farsie)
Aubergines coupées en deux, évidées puis garnies d'une farce de viande hachée, de tomate et de chapelure. Elles sont gratinées au four et se mangent chaudes ou tièdes.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
338 kcal per porsie
- Proteïen
- 21,6 g
- Koolhidrate
- 14 g
- waarvan suikers
- 10,3 g
- Vet
- 19,5 g
- waarvan versadig
- 5,9 g
- Vesel
- 9,8 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Préchauffe le four à 200 °C. Coupe les aubergines en deux dans la longueur, quadrille la chair et badigeonne d'huile d'olive.
- Fais-les cuire 20 minutes sur une plaque, côté chair vers le haut, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile, puis ajoute la viande hachée et fais-la dorer.
- Ajoute les tomates concassées, le sel, le poivre et les herbes, et laisse réduire 10 minutes.
- Creuse légèrement la chair des aubergines, hache-la et mélange-la à la farce avec la chapelure, l'œuf et le persil.
- Garnis les demi-aubergines de cette farce en tassant bien.
- Parseme de fromage râpé si tu veux, puis enfourne 20 minutes à 200 °C.
- Sers chaud, avec une salade verte pour accompagner.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplace la viande par des lentilles cuites ou des pois chiches écrasés.
Oorspronklike Ecomely-resep.