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Sop
Aush-e Gandom (soupe de blé concassé)
Un aush épais et réconfortant préparé avec du blé concassé, du yaourt et des herbes, surmonté d'oignons frits et de menthe séchée. C'est un plat familial typique des soirées fraîches, servi bien chaud.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Fais chauffer l'eau ou le bouillon dans une grande casserole et ajoute le blé concassé.
- Laisse cuire à feu doux environ 35 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le blé soit tendre.
- Pendant ce temps, émince un oignon et fais-le frire dans 2 cuillères d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, puis réserve-le.
- Dans un bol, mélange le yaourt avec la farine et un peu d'eau chaude pour obtenir une préparation lisse.
- Verse ce mélange dans la casserole, remue sans cesser pendant 5 minutes pour éviter les grumeaux.
- Dans une petite poêle, fais revenir le second oignon émincé et l'ail écrasé avec le reste d'huile, puis ajoute la menthe séchée.
- Assaisonne l'aush de sel, poivre et piment, puis sers chaud, garni de l'oignon frit et de la préparation à la menthe, avec de la coriandre hachée.
Variasies en wenke
Version à la coriandre. Remplace la menthe par une grosse poignée de coriandre fraîche hachée pour une saveur plus fraîche.
Avec ce qu'on trouve ici. Le boulgour fin du supermarché remplace parfaitement le blé concassé afghan.
Oorspronklike Ecomely-resep.