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Vis
Ayaka di Pisca
Paquets de poisson, de maïs et de légumes enveloppés dans des feuilles de bananier et cuits à la vapeur. Une préparation parfumée et moelleuse, servie lors des fêtes.
Bestanddele
Bestanddele
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Fais tremper les raisins secs et coupe les olives en rondelles.
- Fais revenir l'oignon et le poivron émincés, puis ajoute les tomates concassées 5 minutes.
- Dans une casserole, fais cuire la farine de maïs dans le bouillon en remuant pour obtenir une pâte épaisse. Assaisonne.
- Ouvre les feuilles de bananier, étale une couche de maïs, puis une tranche de poisson, la garniture et les raisins.
- Replie en paquet bien fermé et ficelle-le, ou utilise du papier cuisson en cas de besoin.
- Cuis à la vapeur 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit ferme. Sers dans l'emballage.
Variasies en wenke
Au four. Enveloppe les paquets dans du papier cuisson et cuis-les au four à 180 °C pendant 35 minutes.
Oorspronklike Ecomely-resep.