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Nageregte
Ayote en dulce
Morceaux de courge (ayote) confits lentement dans un sirop de piloncillo parfumé à la cannelle et aux clous de girofle. Ce dessert doux et fondant est traditionnellement préparé pour les fêtes et se déguste tiède ou froid.
Bestanddele
Bestanddele
Na smaak
Metode
- Épluche la courge, retire les graines et les fibres, puis coupe la chair en morceaux de 5 cm environ.
- Fais chauffer l'eau dans une grande casserole avec le piloncillo cassé en morceaux, jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute les bâtons de cannelle, les clous de girofle et le zeste de citron vert dans le sirop.
- Plonge les morceaux de courge dans le sirop frémissant, en veillant à ce qu'ils soient recouverts.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre sans se défaire.
- Laisse tiédir dans le sirop, puis sers tiède ou froid, nappé de sirop.
Variasies en wenke
Version épicée. Ajoute une pincée de gingembre moulu au sirop pour une saveur plus chaleureuse.
Oorspronklike Ecomely-resep.