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Sop
Ayoyo soup (ayoyo)
Soupe verte à base de feuilles d'ayoyo (jute), légèrement gluante, relevée de poisson fumé et de crevettes. Très nourrissante, elle se mange avec du fufu ou du banku.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Lave les feuilles d'ayoyo, retire les tiges dures et hache-les grossièrement.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile de palme 5 minutes, puis ajoute les tomates et le piment écrasés.
- Ajoute le poisson fumé émietté et les crevettes séchées rincées, et fais revenir 3 minutes.
- Verse l'eau et porte à ébullition, puis ajoute les feuilles d'ayoyo.
- Laisse cuire à feu moyen 15 minutes, en remuant pour éviter qu'elles n'attachent.
- Assaisonne avec le sel, le poivre et le bouillon, et sers avec du fufu ou du banku.
Variasies en wenke
Version simplifiée. Sans crevettes, avec 300 g de poisson fumé seulement, pour un goût plus doux.
Oorspronklike Ecomely-resep.